薬膳とは漢方の考えを基本に季節や体質に合わせて食材を選んで作る料理のことです。薬膳という言葉は近代になって使われるようになりましたが、もともと中国には「医食同源」「食養生」という考え方があり、食材にも薬と同じように体を治す効果があると考えられていました。今でも健康維持のために中国では毎日の食事に薬膳がとり入れられています。薬膳の考えを取り入れて食事を作るためには、まず、食材の持っている性質や味を知ることが大切です。
北九州小倉の漢方薬局 大門薬品 薬剤師 篠原艶子
薬膳
薬膳とは
