苦味

薬膳

春の山菜の苦味は心を強くする

春の山菜(ウド、フキ、ワラビ、つくし、セリなど)には苦味のあるものが多いです。春の山菜の苦味には清熱解毒のはたらきがあります。清熱解毒とは余分な熱を冷まし体を解毒します。苦味は五臓六腑のうち心(しん)の働きを強くします。 […]