野菜の特徴に合った食べ方をすることが大切

野菜の生命力をもれなくいただくためには野菜の特徴に合った食べ方をすることが大切です。
これまで捨てていた皮などに有効な成分が含まれていたりすることがあります。
調理の工夫で有効成分の吸収率を高めたりすることもできるので、野菜の扱い方を知っておきたいものです。

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