夏に最適トマトを使ったあっさりメニュー

2020年06月28日

トマトは胃の働きを正常にし消化を助け食欲を回復してくれます。体を冷やし喉の渇きを止める作用があります。このため夏バテ解消におすすめです。
旬:6~9月

五性:寒

五味:甘・酸

帰経:肝・脾・胃
トマトの選び方:表面が赤くつやがあり身が引き締まって硬いものを選びましょう。

保存方法:緑色の残ったものは室温で追熟しましょう。赤いものは冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。


トマトを使ったあっさりとしたパスタのレシピをご紹介します。トマトは体を冷やす性質があるため、温ためる性質がある紫蘇とバジルでバランスを取ります。


冷製パスタ トマトポン酢だれ

材料:二人分

パスタ140g

トマト:小2個

オリーブオイル:大さじ3

酢:大さじ1/2醤油:大さじ2

砂糖:小さじ1/2

ニンニクのすりおろし:少々

青じその葉:4枚

バジルの葉:少々

作り方

1.トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わす(トマトポン酢だれ)。できたタレは、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

2.鍋に2ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

3.パスタがゆで上がったら、流水または、氷水でしめる。

4.パスタを器に盛り、トマトポン酢だれをかけ、好みでちぎった青じそとバジルの葉をちらし、粗びき黒こしょうをふる。

北九州市小倉北区の漢方薬局 大門薬品