食物繊維健康法 わかめスープ

2019年01月23日

わかめは水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富です。
乾燥、カットなどの加工品が一年中 手に入りますが、旬は冬の終わりから春先です。旬のものは味も良く、栄養価も豊富です。

わかめスープの材料

乾燥わかめ:2g、ネギ:10センチ、卵:1個、シメジ:1/4パック、鶏ガラスープ:小さじ1杯、水:300ml、塩:少々、コショウ:少々

わかめスープの作り方

1)鍋に湯を沸かして鶏がらスープとわかめ、小口切りにしたネギをいれる。2)沸騰したところに溶き卵を加える。3)卵が固まったところにしめじを加え、ひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

北九州市小倉の漢方薬局 大門薬品 薬剤師 篠原 艶子