ナスの選び方と保存方法

2018年09月23日
ナスの選び方と保存方法
ナスを買うとき何を基準に選べばよいか知っていますか?
買った後の保存方法もナスを美味しく食べるために大切です。
【選び方】皮が滑らかで傷がなく、ツヤツヤしていて張りのあるもの。色は赤紫ではなく濃く黒光しているものがおいしいです。また、額は黒く、ところどころに付いているとげが鋭くとがっているものが新鮮です。へたの切り口が変色していないかもチェックしてみましょう。持った時に軽いものや柔らかいもの皮がしなびているものは鮮度が落ち中がスカスカしていることがありますので避けましょう。
【保存方法】冷蔵庫に入れておくと低温障害を起こして硬くなったり変色したりします。冷蔵庫には入れずポリ袋に入れて保管しましょう。長期保存には不向きなのでなるべく早く使い切りましょう。
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